Veganes Osterbrot

Ein wunderbar saftiges und aromatisches Osterbrot – ganz ohne tierische Produkte. Perfekt für den Osterbrunch oder einfach zum Genießen zwischendurch.

Zutaten für ein großes Brot

• 1000 g glattes Dinkel- oder Weizenmehl
• 2 Päckchen Trockenhefe
• 2 Päckchen Vanillezucker (alternativ: normaler Zucker)
• Abrieb von einer Bio-Zitrone
• 500 ml Hafermilch
• 150 g pflanzliche Butter (z. B. Alsan)
• 6 EL Zucker (optional, je nach gewünschter Süße)
• 150 ml Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Vorteig anrühren: Die Hafermilch lauwarm erwärmen und den Zucker darin auflösen.
2. Teig herstellen: Alle Zutaten – einschließlich der warmen Hafermilch – in eine große Schüssel geben und kräftig durchkneten. Am besten gelingt das mit einer Küchenmaschine (ca. 8 Minuten auf mittlerer Stufe), von Hand etwa 15 Minuten kneten.
3. Teig gehen lassen: Den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort zweimal aufgehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
4. Formen und ruhen lassen: Den Teig nochmals durchkneten, zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen.
5. Backen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die pflanzliche Butter (Alsan) in einem Topf schmelzen und das Brot großzügig damit bestreichen. Im Ofen ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Wer mag, kann das Brot zwischendurch nochmals mit zerlassener Butter bestreichen, damit die Kruste schön glänzt.

Tipp

Schmeckt pur, mit veganem Aufstrich besonders lecker – perfekt für den Osterbrunch oder einfach so.

Gutes Gelingen und frohe Ostern.